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小心!劣质不锈钢盛食品吃出重金属,教你如何鉴别--食品金属分离器


近日,网上有消息称用全新的不锈钢杯泡茶,放置72小时后,不锈钢杯内壁出现被腐蚀的痕迹,让很多人担心不锈钢制品释放重金属铬,危害健康。不锈钢制品真这么可怕?记者用市场购买以及从消费者家中收集的方式获取5种宣称为不锈钢的样品,使用快速鉴别方法对它们做测试,发现有2种样品出现一定程度腐蚀,证明其容易析出重金属。

专家指出,“食用级别”的不锈钢不必担心重金属问题,但要注意“非食品接触用”的劣质不锈钢制品用作食具餐具,重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出,存在风险。

实验1

两食品容器遇检测液变色

实验目的:验证不锈钢制品质量

实验样品:不锈钢油壶、不锈钢小水杯、不锈钢碗、不锈钢保温杯、不锈钢保温壶

实验过程:在检测人士指导下,记者在5个样品上滴上“不锈钢鉴别液”,1分钟后观察产品表面的变化。

结果显示:不锈钢保温杯、不锈钢保温壶、不锈钢碗的表面没有发生任何变化,鉴别液依然是无色透明,基本为304钢(指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢,具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力)。但不锈钢油壶滴有鉴别液的表面已被腐蚀成棕褐色,且用水冲洗不掉。不锈钢小水杯的表面则呈现棕红色,冲洗后颜色虽然能被擦拭掉,但表面依然能看到被腐蚀的痕迹。

食品金属分离器

                食品金属分离器

实验过程:社会上流传可以用磁铁吸附,通过“有磁”或“无磁”来识别不锈钢的真假,于是很多人买不锈钢产品时,会带上一小块磁铁去验证。这种方法是否靠谱?  


      嘉乐仕已验明材质的产品,分别用磁铁去吸附。结果发现除了1种没有磁性外,其余的产品,无论是否为不锈钢,都能轻微吸附磁铁,具有弱磁性。可见仅用磁铁的方法鉴别不锈钢并不靠谱。


 

专家指出,不锈钢有无磁性,主要看往钢水里注入的铬和镍的含量多少,很多高级别不锈钢制品可能是有弱磁性的,而一些假冒劣质不锈钢制品也能做到“无磁”。因此对不锈钢来说,不管磁铁是否吸得上,只要符合质量标准,都是不锈钢。


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